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水野鍛練所源昭忠本鍛錬鎌薄刃包丁片刃5寸5分 165mm MizunoTanrenjo (@mizunotanrenjo) · Sakai-shi, Osakaの詳細情報
MizunoTanrenjo (@mizunotanrenjo) · Sakai-shi, Osaka。水野鍛練所 源昭忠 本鍛錬 鎌薄刃包丁になります。
片刃 刃長5寸5分165mm
朴の木柄 水牛口輪
目立つた刃こぼれなどありません。
研いで使って下さい。
関西型薄刃庖丁。切っ先で飾り切り、へぐ、そぐ
などに使い、刃元では野菜の皮を剥いたりくり抜く。中央部分では桂むきやけん、つまなどの細工、面取り、きざみなどに 使い分け、用途が広い。
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